波蘭地處歐亞大陸的中心地帶，在飲食上也是學貫歐亞，是美食的大熔爐。
波蘭人怎麼都不願意承認，他們最愛吃，最有國民性的食物——Pierogi——波蘭餃子，是源自中國的。他們在介紹Pierogi的歷史時，會這麼說：相傳，在遙遠的東方古國——中國，也有類似的食物。也許，Pierogi的原型是中國的餃子。有人說，13世紀的時候，馬可波羅把這種食物從中國帶到了歐洲。然而，這一切也許有那麼一丟丟是真的，但是卻從來沒有確切的證據證明這一切是真的。
沒錯，就是這麼繞。
波蘭餃子的外形與我們平常吃到的餃子比較相似。區別之處在於餡料沒有那麼多，所以餃子的肚子沒有那麼大，更像一個略鼓的枕頭。
在餃子的做法上，波蘭人與中國人用的方法差不多。麵皮用的是死面（沒有發酵的面），在麵皮中可以加入雞蛋或者土豆。把麵皮擀開之後，用圓形模具切出餃子皮，放上餡料，然後疊出褶子。在歐洲，能看到這樣帶褶皺的餃子，也是非常親切。
雖然做法上類似，但在口感和味道上，都是波蘭人自己的風格。
波蘭餃子的麵皮非常厚，並不是某家店水平不好，是不管哪家都是那麼厚，所以吃幾個就很有飽腹感了。
波蘭餃子最神奇的地方是大概有幾千種的餡料吧。第一次看到Pierogi菜單的時候，內心是崩潰的，密密麻麻寫著上百種口味的餃子，食材a配食材b，食材b配食材c，食材c配食材a，食材c配食材ab……這讓人怎麼選……
最傳統的餡料是碎肉、酸菜和蘑菇。但是不像中國人的餃子，如果是蘑菇餡還會加點豬肉，波蘭蘑菇餡就是蘑菇餡，純的，所以吃起來會有點奇妙。吃這些餃子蘸的可不是醋，而是黃油和一點香草。
本以為碎肉餡的餃子跟豬肉白菜餃沒什麼區別，但是口感卻很不一樣，因為它的肉比較鬆散，入口會分成小粒。
德國人愛酸菜，波蘭人也不例外。酸菜就是下面圖中左邊那些，配肉真的還挺好吃的。
在波蘭的傳統中，不同的節日要吃不同的餃子，在聖誕節的時候，就只能吃捲心菜或蘑菇做的素餃子。
義大利人愛往他們的餃子裡包芝士，波蘭人愛包土豆和芝士，這種餃子被稱為 Ruskie pierogi。
到了夏季，波蘭餃子中的戰鬥機就要上市了，那就是……甜……餃……子……
甜餃子裡麵包的可以是藍莓、草莓、甜芝士，這類既可以當主食，又可以當甜點的餃子在波蘭非常得流行。
當時在克拉科夫的一家店中，旁邊的一位女士就極力推薦草莓餃子，她說她從《孤獨星球》上找到這家店，吃到了世界上最好吃的Pierogi。
不得不說波蘭人很有美食天賦，他們也知道烤餃是很不錯的吃法。
最Heavy的Pierogi莫過於油炸的了，吃兩個就飽，跟吃了個油炸粽子似的，必須要配上當地的水果飲料Compote才好。
